जर तुमचा दात गोड असेल आणि तुम्ही मिठाई आणि गोड पदार्थांचा आनंद घेत असाल, तर तुम्ही नूगटच्या अद्भुत दुनियेत सहभागी व्हाल. या स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थाचा समृद्ध इतिहास आहे आणि विविध प्रकारांमध्ये येतो, ज्यामुळे ते साखर मिठाई आणि कँडी आणि मिठाई श्रेणीचा एक प्रिय भाग बनते.
नौगटचा इतिहास
नोगट, ज्याचा उच्चार 'NOO-gah' किंवा 'NOO-guht' आहे, त्याची उत्पत्ती प्राचीन काळातील आहे आणि जगभरातील संस्कृतींनी त्याचा आनंद घेतला आहे. नौगटची नेमकी उत्पत्ती अस्पष्ट आहे, परंतु मध्यपूर्वेमध्ये, विशेषतः पर्शिया आणि अरेबिया सारख्या प्रदेशांमध्ये ते प्रथम तयार केले गेले असे मानले जाते. नौगटच्या सुरुवातीच्या आवृत्त्या मध, नट आणि काहीवेळा सुकामेवा यांसारख्या घटकांसह बनवल्या जात होत्या, ज्यामुळे एक गोड आणि खमंग मिठाई तयार होते.
जसजसे व्यापार मार्ग विस्तारत गेले आणि जागतिक परस्परसंवाद वाढला तसतसे, नौगट युरोपमध्ये पसरला, जिथे तो इटली, फ्रान्स आणि स्पेन सारख्या देशांमध्ये लोकप्रिय झाला. प्रत्येक प्रदेशाने मिठाईवर स्वतःची फिरकी लावली, परिणामी नौगटच्या विविध शैली आणि चव येतात. कालांतराने, नौगट हे उत्सव आणि विशेष प्रसंगी समानार्थी बनले, बहुतेकदा सुट्ट्या आणि सणांमध्ये आनंद घेतला जातो.
नौगटचे प्रकार
नौगट विविध स्वरूपात येतो, परंतु त्याचे प्रामुख्याने तीन मुख्य प्रकारांमध्ये वर्गीकरण केले जाते: पांढरा नौगट, तपकिरी नौगट आणि व्हिएनीज किंवा जर्मन नौगट.
पांढरा नौगट
फ्रान्समध्ये 'मॉन्टेलिमर' म्हणूनही ओळखले जाते, पांढरा नौगट फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग, साखर आणि मध घालून बनवला जातो, नंतर भाजलेले काजू, जसे की बदाम, पिस्ता किंवा हेझलनट मिसळले जाते. परिणाम म्हणजे एक चघळणारे आणि गोड मिठाई ज्यामध्ये बहुतेक वेळा जोडलेल्या पोत आणि चवसाठी संपूर्ण किंवा चिरलेला काजू समाविष्ट असतो.
तपकिरी नौगट
तपकिरी नौगट, ज्याला फ्रान्समध्ये 'नौगट डी टूर्स' देखील म्हटले जाते, ते कॅरॅमलाइज्ड साखर किंवा मध घालून बनवले जाते, गडद अंबर रंगात शिजवले जाते आणि नंतर नटांमध्ये मिसळले जाते. या प्रकारच्या नूगटमध्ये अधिक मजबूत पोत आणि अधिक स्पष्ट कारमेल चव असते, ज्यामुळे ते श्रीमंत आणि नटी कँडीचा आनंद घेणाऱ्यांमध्ये आवडते बनते.
व्हिएनीज किंवा जर्मन नौगट
व्हिएनीज किंवा जर्मन नौगट, ज्याला जर्मन भाषिक देशांमध्ये 'नुगाट' म्हणून ओळखले जाते, साखर, कोकोआ बटर आणि भाजलेले काजू, विशेषत: हेझलनट्सपासून बनवलेले नूगटचे गुळगुळीत आणि मलईदार प्रकार आहे. या प्रकारचा नूगट बऱ्याचदा चॉकलेट बार आणि प्रालीनमध्ये भरण्यासाठी वापरला जातो, ज्यामुळे मिठाईमध्ये एक लज्जतदार आणि खमंग घटक जोडले जातात.
लोकप्रिय संस्कृतीत नौगट
संपूर्ण इतिहासात, नौगटने साहित्य, कला आणि लोकप्रिय संस्कृतीत प्रकट केले आहे. अलेक्झांड्रे डुमास' 'द थ्री मस्केटियर्स' सारख्या काल्पनिक कथांच्या प्रसिद्ध कृतींमध्ये हे मिठाई वैशिष्ट्यीकृत केली गेली आहे, जिथे नौगटला एक प्रिय ट्रीट म्हणून संदर्भित केले जाते. याव्यतिरिक्त, कलाकारांनी नूगटचे चित्रण स्थिर-जीवन पेंटिंग्ज आणि पाककृती दृश्यांमध्ये केले आहे, त्याचे आकर्षण आणि संवेदनांना आकर्षित करते.
शिवाय, मिठाईच्या दुनियेत नौगट हे एक प्रमुख पदार्थ बनले आहे, बहुतेकदा आधुनिक मिष्टान्न, पेस्ट्री आणि विशेष चॉकलेटमध्ये समाविष्ट केले जाते. त्याची अष्टपैलुत्व आणि स्वादिष्ट चव यामुळे शेफ आणि कन्फेक्शनर्सना त्यांची निर्मिती वाढवू पाहणाऱ्यांसाठी हा एक आवडता घटक बनला आहे.
आज नौगटचा आनंद घेत आहे
त्याचा समृद्ध इतिहास, वैविध्यपूर्ण वाण आणि कालातीत आकर्षण, नौगट जगभरातील लोकांच्या मनाला मोहित करत आहे. स्टँडअलोन ट्रीट म्हणून, मिष्टान्नातील घटक म्हणून किंवा भेटवस्तूचा एक भाग म्हणून आनंद लुटला असला तरीही, नौगट हा एक प्रिय गोड भोग आहे जो त्याच्या स्वादिष्ट स्वादांचा आस्वाद घेत असलेल्यांना आनंद आणि आनंद देतो.
घरामध्ये नौगट डिलाइट्स तयार करणे
जर तुम्हाला नौगट बनवण्याचा प्रयत्न करण्याची प्रेरणा मिळाली असेल, तर विविध चव आणि प्राधान्ये पूर्ण करणाऱ्या अनेक पाककृती उपलब्ध आहेत. तुम्ही बदामांसह क्लासिक पांढरा नौगट किंवा विदेशी मसाले आणि फ्लेवर्ससह आधुनिक ट्विस्टला प्राधान्य देत असलात तरीही, घरी नूगट बनवून तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार मिठाई सानुकूलित करू देते आणि मित्र आणि कुटुंबियांसोबत घरगुती पदार्थांचा आनंद शेअर करू शकतात.
कृती: बदामांसह क्लासिक व्हाइट नौगट
साहित्य:
- 2 अंडी पांढरे
- 1 कप साखर
- ⅓ कप मध
- 1 कप संपूर्ण बदाम आणि चिरलेले बदाम मिसळा
- खाण्यायोग्य वेफर पेपर (पर्यायी)
- बेकिंग डिशला खाण्यायोग्य वेफर पेपरने ओळी लावा, वापरत असल्यास किंवा डिशला ग्रीस करा.
- एका सॉसपॅनमध्ये, साखर आणि मध एकत्र करा आणि साखर विरघळेपर्यंत हलक्या हाताने गरम करा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात अंड्याचा पांढरा भाग ताठ होईपर्यंत फेटा.
- फेटलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये साखर आणि मधाचे मिश्रण हळूहळू ओता, मिश्रण घट्ट आणि चकचकीत होईपर्यंत सतत हलवत राहा.
- मिश्रित बदाम समान रीतीने वितरित होईपर्यंत फोल्ड करा.
- तयार डिशमध्ये नौगट मिश्रण घाला, पृष्ठभाग गुळगुळीत करा आणि ते थंड होऊ द्या आणि कित्येक तास सेट करा.
- एकदा सेट केल्यावर, धारदार चाकू वापरून नूगटला वैयक्तिक बार किंवा चौकोनी तुकडे करा.
- बदामासह तुमच्या होममेड क्लासिक व्हाइट नौगटचा आनंद घ्या!
निष्कर्ष
नूगट, त्याच्या चकचकीत पोत आणि अप्रतिम फ्लेवर्ससह, साखर मिठाई आणि कँडी आणि मिठाईच्या जगात एक आनंददायक जोड आहे. त्याचा इतिहास एक्सप्लोर करणे, त्याच्या विविध प्रकारांचा आस्वाद घेणे किंवा घरगुती पदार्थ तयार करणे, नौगट वेळ आणि संस्कृतीच्या पलीकडे एक गोड आणि समाधान देणारा अनुभव देते. म्हणून पुढे जा, नौगटच्या मोहक मोहकतेचा आनंद घ्या आणि त्याच्या समृद्ध आणि चवदार परंपरेतून आनंददायी प्रवास करा.