जेव्हा कँडी आणि मिठाईचा आनंद घेण्याचा विचार येतो तेव्हा बरेच लोक साखरेसाठी आरोग्यदायी पर्याय शोधत असतात. एरिथ्रिटॉल त्याच्या नैसर्गिक उत्पत्तीमुळे, कमी उष्मांकांची संख्या आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवरील कमीतकमी प्रभावामुळे लोकप्रिय पर्याय म्हणून उदयास आले आहे.
एरिथ्रिटॉलची चव आणि फायदे
एरिथ्रिटॉल हे साखरेचे अल्कोहोल आहे जे नैसर्गिकरित्या काही फळे आणि आंबलेल्या पदार्थांमध्ये कमी प्रमाणात आढळते. हे अंदाजे 70% साखरेसारखे गोड असते परंतु त्यात फक्त 6% कॅलरी असतात. एरिथ्रिटॉलच्या मुख्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे त्याचा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, जे कमी-कार्ब किंवा मधुमेहासाठी अनुकूल आहाराचे पालन करणाऱ्यांसाठी एक योग्य पर्याय बनवते.
इतर शुगर अल्कोहोलच्या विपरीत, एरिथ्रिटॉल बहुतेक लोक चांगल्या प्रकारे सहन करतात आणि मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यावर सूज येणे किंवा अतिसार यांसारख्या पाचन समस्या उद्भवत नाहीत. जेव्हा ते तोंडात विरघळते तेव्हा त्याचा थंड प्रभाव देखील असतो, एक अद्वितीय संवेदना प्रदान करते ज्यामुळे ते इतर गोड पदार्थांपेक्षा वेगळे होते.
कँडी आणि मिठाई मध्ये वापर
एरिथ्रिटॉलचा वापर बहुतेक पाककृतींमध्ये साखरेचा एक-एक पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो, जे त्यांच्या साखरेचे सेवन कमी करू इच्छितात त्यांच्यासाठी हा एक सोयीस्कर पर्याय आहे. शुगर-फ्री आणि लो-कार्ब कँडी आणि गोड पदार्थांच्या यादीमध्ये चॉकलेट्स, गमी बेअर्स आणि हार्ड कँडीज यांचा समावेश केला जातो.
घरगुती कँडी आणि मिठाईमध्ये एरिथ्रिटॉल वापरताना, त्यात साखरेपेक्षा वेगळे गुणधर्म आहेत हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे. गरम केल्यावर ते साखरेसारखे कॅरॅमलाइझ करत नाही किंवा समान पोत तयार करत नाही, म्हणून या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असलेल्या पाककृतींमध्ये समायोजन आवश्यक असू शकतात. याव्यतिरिक्त, काही लोकांना एरिथ्रिटॉल-गोड पदार्थांचे सेवन करताना थोडासा थंडावा जाणवू शकतो.
विचार आणि खबरदारी
एरिथ्रिटॉल हे सर्वसाधारणपणे वापरासाठी सुरक्षित मानले जात असताना, संभाव्य कमतरतांबद्दल जागरूक असणे महत्त्वाचे आहे. मोठ्या प्रमाणात एरिथ्रिटॉलचे सेवन करताना काही व्यक्तींना पचनामध्ये सौम्य अस्वस्थता जाणवू शकते, जरी इतर साखर अल्कोहोलच्या तुलनेत हे दुर्मिळ आहे.
हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की एरिथ्रिटॉल पाळीव प्राणी, विशेषत: कुत्र्यांसाठी विषारी असू शकते, म्हणून मिठाई आणि मिठाईमध्ये वापरताना ते त्यांच्या आवाक्याबाहेर ठेवले पाहिजे. कोणत्याही स्वीटनरप्रमाणेच, संयम महत्त्वाचा आहे, आणि आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते, विशेषत: जर तुमच्याकडे कोणतीही अंतर्निहित आरोग्य स्थिती असेल.
निष्कर्ष
एरिथ्रिटॉल साखरेला एक नैसर्गिक, कमी-कॅलरी पर्याय देते जो कँडी आणि मिठाईमध्ये वापरण्यासाठी योग्य आहे. त्याची गोड चव, रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कमीत कमी प्रभाव आणि पाककृतींमधील अष्टपैलुत्व यामुळे हेल्दी पर्याय शोधणाऱ्या लोकांसाठी ते लोकप्रिय पर्याय बनले आहे. तुम्ही घरगुती पदार्थ बनवत असाल किंवा स्टोअरमध्ये साखर-मुक्त पर्याय शोधत असाल तरीही, एरिथ्रिटॉल हे मिठाईच्या जगात एक मौल्यवान जोड असल्याचे सिद्ध झाले आहे.